1.历史食品销量要货

• 根据历史营业销售数据，统计出历史平均营业总额，计算出各菜品的平均销售份数，平均日销售金额，可手工输入预估营业总额，根据各菜品的预估营业额与平均营业额的比值，算出各菜品的预估销售数量及预估销售金额。

• 根据算出的预估销售数量和销售金额，通过食品成本卡计算需要的原材料，生成物料预估要货单。

• 历史食品销量要货参数设置可以选择预估食品销量方案。

一、参考本组织历史时间段的销量数据。 二、参考其他门店的。

使用前提：需要食品销售清单数据，门店预估营业额等

新增门店食品销量预估方案 –》 历史食品销量要货根据预估食品销量方案要货

生成食品销售清单 –》 历史食品销量要货根据食品销售清单要货

参考组织生成食品销售清单 —》 历史食品销量要货根据参考组织的食品销售清单要货

销售预测计算助手（门店销售预测模块）–》 生成门店预估营业额 & 食品万元销量表 –》打开食品销量要货时会自动勾选

自定义食品万元销售（门店销售预测模块）—》 历史食品销量要货根据自定义食品万元销量计算

设置特殊事件 & 营销活动 –》 历史食品销量要货获取影响因子的值进行计算要货

• 参考其他组织字段，为单选，只可选择一个组织。当选择的组织有营业数据，又选择了参考其他组织，则提示要货组织有营业数据，是否继续参考其他组织.点击是，则获取参考组织的营业数据。
• 选择了参考其他组织后，则获取被选组织的营业数据，进入下一步之后，获取的历史营业额及食品销量信息都是被参考组织的。但是前面的组织字段默认是当前要货组织。
• 历史食品销量要货：第二步点击下一步的时候，需要提示是否生成方案，是则自动生成方案，否则不生成
• 历史食品销量要货时，输入组织，部门和参考的历史起止日期之后，取门店对应的数据之后，更新右边数据，查询到食品销售清单中有对应组织，部门，营业日期的营业数据的为有，未查询到的为无
• 历史食品销量要货中，根据食品销售数量展开食品成本卡时，先去判断该食品是否有对应的食品成本卡，如有默认的食品成本卡，则根据默认的食品成本卡展开物料。如未找到默认的食品成本卡，则判断该食品是否是由物料转为食品的，如是，则去找对应的物料展开，食品的预估数量，则是物料的预估用量。
• 历史起始日期/历史截止日期默认获取后台服务设置的统计天数。如，天数设置的是365天，则起始及截止日期是当前日期往前365天的起始和截止日期；右边的营业数据按起始及截止日期取的数据，默认勾选。可直接下一步。
• 生成食品用量预估页面—统计天数默认取后台服务计算设置的统计天数。历史日均营业额获取预估营业额中参考营业额均值。要货天数获取要货组织所在的配送路线中设置的订货周期。如未设置时，默认为1，可编辑；预估营业额取要货天数对应的预估营业额之和，可编辑，当安全系数计算得出或手工调整后，预估营业额相应调整。安全系数默认为1，点击计算系数，进入影响因子的列表，选择后，系数1+（各因子影响值之和）。
• 当影响因子选择的是维护了食品明细的营销活动，则该因子影响值，不参与系数计算。而是调整该食品的预估销售额，从而重新计算预估销售份数。
• 数据取后台服务计算得出的万元用量。预估销售份数根据万元用量计算得出的日均销售份数*要货天数得出，不可编辑。“调整后预估销售份数”，默认等于预估销售份数，可编辑。最终按调整后预估销售份数及食品成本卡，分解成物料预估要货单。
• 当参数选择页面中选择了门店预估食品销量方案时，将该方案的食品加入到食品用量预估页面中，与营业额计算出的食品明细分开。该类型的食品数量不参与任何计算。
• 历史食品销量要货根据食品展开成本卡生成物料预估单时，取食品成本卡上物料设置了“订货”字段属性的物料，按此类物料展开进行计算订货数量