1. 总部配送管理概述

1.1 关于本系统

餐饮业的行业特点决定了餐饮企业发展速度很快,经常能看到一些成功的餐饮企业在短时间内就会在各个城市建立大量分店。为了减少成本,大多数餐饮连锁企业都会建立地区性的中央配送与中央厨房。对于有大量门店的餐饮连锁企业来说,关键原材料的物流配送是保证门店正常营业的关键业务。因此餐饮连锁企业需要对集团内大量的门店进行物流配送的合理规划与执行。 餐饮企业的物流配送需要保障原料按时、按量、按质地送达门店,从而保证门店营业的正常进行。

1.2 系统特性

K/3Cloud中央配送管理系统,是通过门店要货申请、申请汇总、总部配送出库、门店收货、配送异常处理、门店退货流程、配送价格管理等功能综合运用的管理系统,对配送物流和资金流的全过程进行有效的双向控制和跟踪,实现完善的企业物资供应信息管理。该系统可以独立执行配送操作,或与供应链其他子系统、应付款管理系统等其他系统结合运用,将能提供更完整、全面的企业物流业务流程管理和财务管理信息。 其主要功能包括:门店要货处理、门店收货处理、门店退货处理、配送异常处理、总部配送出货处理、总部配送退货处理、配送价格管理。 配送系统支持以下业务:直拨配送业务、统配配送业务、配送退货业务。

2. 配送业务及应用

2.1 直拨配送业务

直拨配送满足餐饮连锁企业业务分离的要求,餐饮门店只负责提出要货申请,配送中心负责进行采购、加工、物流配送。 直拨配送是指货品从供应商处直接运抵到无采购权的门店仓库或门店客户的采购形式。 货品不由总部的仓库发出,不影响总部仓库库存,但由总部形成对供应商的应付账款;分部只增加库存账或应收账款,由于没有采购权,所以不形成对供应商的应付账款。

图2.1-1 直拨配送流程图

2.2 统配配送业务

统配配送是指集中采购的物料或加工品,统一进入本地仓库(通常是总部仓库),然后通过物流统一配送到各门店。 统配配送有原材料统配和加工品统配,原材料通过总部统一采购后,货品入总部仓库,由总部形成对供应商的应付账款。中央厨房加工品入总仓,配送中心对入总仓的货品进行统一配送。

图2.2-1 统配流程图

2.3 配送退货业务

配送中心配送物料到各个门店,门店收货处理,对于在途损耗、损毁或货单不符的物料,门店可进行配送异常处理。 配送退货是指由于配送中心供货质量问题、运输损坏、发运错误等原因从而需要将配送中心的货物退回的一种业务。退料一般包括退货申请、退料出库业务环节。

图2.3-1 配送退货流程图

2.4 采购流程业务

门店要货申请汇总-采购申请/采购订单:

  • 采购申请单、采购订单、采购入库单增加单据类型:直拨采购申请、直拨采购订单、直拨采购入库
  • 汇总单生成采购申请单或采购订单时,单据转换规则为要货申请汇总-采购申请/采购订单(统采直拨)时,整单生成,则汇总单整单关闭,若单行生成,则门店要货申请汇总的该行关闭;
  • 要货申请汇总-采购申请/采购订单(统采统配)时,则汇总单的行状态不可关闭;
  • 生成采购订单是统采直拨时也只可生成门店采购入库

2.5 使用流程图

3.公共界面说明

4.总部配送管理操作手册

4.1 物料上下架管理

4.2 门店要货管理

4.3 拣货处理

4.4 配送出库/退货处理

4.5 异常处理

4.6 备料计算

4.7 价格管理

4.8 报表分析

4.9 参数设置

导航
新特性汇总
星空新特性
金蝶云星空企业版综述
综述
员工服务
人人资产

人人报销

财务会计
总账

内部往来协同

智能会计平台

应收款管理

应付款管理

出纳管理

票据管理

资金管理

网上银行

开放银行

费用管理

报表系统

合并报表系统

阿米巴报表

电子会计档案集成

电子凭证池

税务管理
发票管理

纳税申报

成本管理
存货核算

产品成本核算

食品成本核算

标准成本分析

资产管理
固定资产

租赁资产

人人资产管理

管理会计
预算管理

经营会计

经营会计分析

供应链
采购管理

销售管理

信用管理

库存管理

组织间结算

条码管理

供应商协同

全渠道营销
BBC业务中心

BBC分销商门户

BBC门店门户

掌上订货

B2C电商中心

要补货管理

全网会员

促销管理

返利管理

营销费用管理

B2B电商管理(旧版)

渠道资金池管理

零售管理
连锁档案

价格促销

会员管理

礼券管理

门店协同

门店收银

商品返利

报表中心

PLM
安装部署

文档管理

项目管理

研发物料管理

设计BOM管理

超级BOM管理

设计工艺管理

流程管理

研发智库

Catia集成

系统建模

SolidWorks集成

AutoCAD集成

CAXA集成

Cadence集成

Altium Designer集成

NX集成

Creo集成

中望CAD集成

Inventor集成

ZWCAD机械版集成

PADS集成

Eplan集成

设计变更管理

产品管理

TR管理

PDM对象扩展

生产制造
工程数据

计划管理

生产管理

委外管理

日排产

生产线生产

车间管理

智慧车间

质量管理
质量管理

质量追溯

共享服务中心
任务共享中心

财务共享

流程中心
信息中心

工作流

业务流程

星空云服务
数据智能服务

增值云服务

经营分析
轻分析

数字大屏

RPA机器人
星空RPA机器人
基础管理
基础资料

公共设置

业务监控预警

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移动设置

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系统管理
数据中心管理

组织管理

系统管理

集成平台

门户管理

隐私中心

移动应用
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小K

BOS平台
BOS平台

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报表平台

移动平台

附录

协同开发云
协同开发云
食品加工管理
产品数据管理

产品加工管理

加工车间管理

加工成本管理

云调度指挥中心

智慧物联

餐饮加工管理
加工基础数据

加工订单管理

加工车间管理

作业执行终端

销售预测

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餐饮团餐管理
网点运营管理

菜谱综合管理

餐饮配送管理
加工数据管理

餐饮加工管理

总部配送管理

配送路线管理

餐饮门店管理
门店营业设置

门店营业分析

门店营业对账

门店外卖管理

门店销售预测

门店订货预估

门店订货管理

餐饮团餐管理

门店库存管理

餐饮客户关系
协议客户管理

会员卡务管理

营销策划管理

基础设置

餐饮终端产品
门店移动订货

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云店通

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