<<门店营业设置

食品列表

1.功能概述

食品列表可以新增、维护食品信息,将食品分配到门店,也可以将食品发布到第三方O2O平台(需要在金蝶食神开发者参数配置中配置发布信息)。食品信息是门店营业中的基础数据,对于食品的价格、口味、印机等,或套餐的价格、明细菜品、口味、印机等信息均在该页面维护。 在多组织架构的环境下管理食品数据,一般需要先建立食品的基础资料分配策略,设置好创建组织与使用组织。在建立食品数据时,需要在创建组织中建立,保存后,如果其他组织需要使用该食品数据,可以从创建组织中将该食品分配到其他使用组织。如果基础资料分配策略各个字段设置为携带,则维护食品数据时只需要在创建组织中维护,修改的数据会自动同步到所有已分配的使用组织中。

2.功能说明

食品列表

  • 发布O2O:勾选食品后点击“发布O2O”按钮,可以将勾选的食品发布到O2O平台
  • O2O下架:勾选食品后点击“O2O”下架按钮,可以将已发布到O2O的食品下架(不会删除食品信息)
  • 分组维度:可以选择左侧列表按照食品类别/食品组别分类筛选食品,食品类别维度即用户在食品类别中建立的类别,食品组别为快餐、酒楼、火锅等。

食品-新增

表头:

  • 食品编码:必填,可以输入1-10位数字,如果使用条码秤功能,食品编码需要设置在4位以上。
  • 食品名称:必填,可以输入汉字、数字、符号等。
  • 食品单位:非必填,从基础资料中计量信息获取。

a)基本页签

基本信息:

  • 食品简称:非必填。
  • 英文名:非必填。
  • 助记码:非必填,由食品名称自动生成。
  • 排序序号:非必填,食品排列顺序。
  • 食品类别:必填,该食品所属的大类。食品类别一般设置为对应的出品部。
  • 食品子类:非必填,食品类别下的子类。
  • 消费者食品类别:非必填,由消费者食品类别列表建立。从消费者角度设置的食品类别,如当期热卖等。
  • 食品组别:非必填,食品组别中建立,用于区分食品所属的业态,如快餐、酒楼、火锅等。
  • 食品类型:必选,包括普通食品、套餐、拼盘。如果食品为套餐,必须将食品类型改为套餐方可添加套餐明细。
  • 食品最低起订量:必须大于0,该食品允许起订的最小值。
  • 单价:食品的单价。
  • 会员价:微信点餐会员价,当开启选项配置(OptGuestWeChatDisc)时,微信会员在使用微信点餐时使用该会员价计算价格。
  • 时价:勾选启用时价功能。时价为不同时间、季节对应不同的价格。开启时价功能后,在前台POS中点餐时输入该食品的售卖价格。
  • 提成类型:计算服务员提成的类型。
  • 点菜笔ID:在点菜笔上显示的ID。
  • 税分类:计税的方法。
  • 默认税率:默认的税率。
  • O2O排序:发布O2O到第三方平台的顺序。

控制信息:

  • 折扣率:是否允许打折。该选项与全单折绑定。
  • 全单折:整单打折时是否包括此食品。该选项与折扣率绑定。
  • 招待:是否允许招待。
  • 修改单价:是否允许在POS中自定义单价。
  • 修改数量:是否允许在POS中自定义数量。
  • 数量为1可结账:当该食品只有1份时是否允许结账。
  • 收服务费:该食品是否收取服务费。
  • 固定消费食品:
  • 印在总单:是否打印在总单中。
  • 印在账单:是否打印在结账单中。
  • 印在出品单:是否打印在出品单中。
  • 印在本地出品单:是否印在本地出品单中。(云店通端已经启用)
  • 清机显示销售量:POS清机时是否显示该食品的销售数量。
  • 清机消除销售量:POS清机时是否将该食品的销售数量置为0。
  • 自定义食品:
  • 分项抵扣食品:
  • 停售:停止销售该食品。
  • 停售并隐藏:停止销售该食品且不显示在POS中。
  • 点菜笔显示:是否在点菜笔中显示该食品。
  • IPAD显示:是否在iPad设备中显示该食品。
  • 修改名称:是否允许在POS中自定义名称。
  • 零售类食品:该食品是否为零售类食品。
  • 点菜界面显示:显示在点菜界面中。
  • 称重食品:食品是否是称重食品。

其他信息:

  • 当前销售量:当前已经销售的数量。
  • 扣炖量:库存量。
  • 条形码:条形码的编码数字。
  • 国标码/物料码:国标码/物料码的编码数字。
  • 制作时间:菜品制作所需要的时间。
  • 厨师:菜品对应的厨师。
  • 最大消费数量/每人:每个人最多点几分该菜品。

b)图片页签

  • 可以添加食品对应的图片。

c)简介

  • 可以添加食品的简介。

d)印机

  • 可以添加食品账单打印的印机。

  • 印机编码:必填。打印食品账单的印机的编码。
  • 印机名称:选择印机后根据编码自动带入印机名称。打印食品账单的印机的名称。
  • 下单楼层编码:非必填。食品下单时对应楼层的编码。
  • 下单楼层名称:填写楼层编码后自动带入楼层名称。食品下单时对应楼层的名称。

e)口味

  • 可以添加食品的私有口味。在本页签下设置的口味只对本食品生效。
  • 口味金额计算方式:
  1. 无:该口味不参与金额计算。
  2. 加(随数变):该口味计算方法为加法,且根据食品数量变化。
  3. 加(不随数变):该口味计算方法为加法,点多份食品仅计算一次价格。
  4. 乘(先加后乘不随数变):该口味计算方法为乘法,且如果同时存在加法口味,先在食品原价加上加法口味的价格,再乘以该口味的倍数,当点多份食品时仅计算一次价格。
  5. 乘(先乘后加不随数变):该口味计算方法为乘法,且如果同时存在加法口味,先在食品原价乘以该口味的倍数,再加上加法口味的价格,当点多份食品时,仅计算一次价格。
  6. 乘(先加后乘随数变):该口味计算方法为乘法,且如果同时存在加法口味,先在食品原价加上加法口味的价格,再乘以该口味的倍数,当点多份食品时,按照实际食品份数计算价格。
  7. 乘(先乘后加随数变):该口味计算方法为乘法,且如果同时存在加法口味,先在食品原价乘以该口味的倍数,再加上加法口味的价格,当点多份食品时,按照实际食品份数计算价格。
  • 计算金额:按照上述计算方法计算的值。即:计算方式为加时,食品金额为原价加计算金额;计算方式为乘时,食品金额为原价乘计算金额。

f)套餐明细

  • 如果食品类型为套餐,则套餐明细菜品需要在套餐明细页签添加。
  • 食品编码:套餐明细食品的食品编码。
  • 食品名称:套餐明细食品的食品名称。
  • 原单价:套餐明细食品的原单价,仅供查看,不参与套餐金额计算。
  • 数量:每份套餐,该套餐明细食品的数量。
  • 金额:套餐明细食品在套餐中的价格,参与套餐金额计算。
  • 互斥组编号:套餐食品所属互斥组的编号,即互斥组编号相同的食品属于同组食品,同组食品可点数量最大不超过互斥组数量。当互斥组编号为0时不属于任何互斥组。
  • 互斥组任选食品:互斥组内食品是否可以修改,不勾选的时候系统自动选择组内默认食品。
  • 互斥组数量:同一互斥组食品的最大数量。
  • 默认食品:套餐默认食品/互斥组默认食品。
  • 出品印机:套餐明细食品出品单打印的印机编号。
  • 打印排序:套餐明细食品出品单打印的顺序。

g)计时设置

  • 计时功能通常用于棋牌业态场景。
  • 如果菜品有计时功能,开台免费时间、每分钟价格、时间计算周期在计时设置页签中设置。

h)成本卡

  • 食品成本卡是记录食品的成本的,会显示该食品的物料组成以及每个物料的使用配比。食品成本卡分为默认食品成本卡和一般食品成本卡,食品销售清单和食品报损单等单据会自动携带食品的默认成本卡,从而生成食品材料耗用单,对消耗的食品进行库存的扣减。
  • 关于食品成本卡的具体介绍请参考《金蝶云星空食神餐饮中央配送系统用户手册》第4章 第4.1.1节。

i)厨显工作站

  • 该食品制作过程中需要显示的厨显,在厨显工作站中设置维护。

  • 工作站编码:食品制作时需要显示的厨显工作站的编码。
  • 工作站名称:食品制作时需要显示的厨显工作站的名称。
  • 工序:该工作站显示食品制作中的第几步。
  • 工序名称:食品制作工序对应的名称。
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附录

协同开发云
协同开发云
食品加工管理
产品数据管理

产品加工管理

加工车间管理

加工成本管理

云调度指挥中心

智慧物联

餐饮加工管理
加工基础数据

加工订单管理

加工车间管理

作业执行终端

销售预测

操作日志

餐饮团餐管理
网点运营管理

菜谱综合管理

餐饮配送管理
加工数据管理

餐饮加工管理

总部配送管理

配送路线管理

餐饮门店管理
门店营业设置

门店营业分析

门店营业对账

门店外卖管理

门店销售预测

门店订货预估

门店订货管理

餐饮团餐管理

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