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1.食堂网点报餐指标

1.1 功能概述

设置每个营业网点的报餐数据,如:报餐的人数,报餐的指标荤素比预警,报餐的餐次和食品等。精准设置食堂网点的报餐人数,荤素指标,食品种类,严格把控食堂网点的报餐指标

1.2 字段说明

字段名称 字段说明
名称 显示食堂网点报餐指标的名称,不同的组织名称不能重复
创建组织 显示创建组织
食堂网点 使用该食堂网点报餐指标的组织
费用指标分类 显示辅助资料中费用指标分类为食材类的分类
费用指标项目 显示辅助资料中费用指标项目
营业额指标值 设置每项费用指标项目的营业额指标
占比超出控制 设置是否控制占比
超出值控制 如果勾选了占比超过控制则设置超出值控制数字
费用指标分类合计 统计同一个费用指标分类的营业额指标总和
收入指标分类 默认餐费
餐次/收入指标项目 包括早餐,午餐,晚餐,夜宵,特殊餐次
预估营业额 设置每种餐次的预估营业额
预估用餐人数 设置每种餐次的预估用餐人数
占比超出控制 设置占比超出控制,如果勾选则需要设置超出值控制
超出值控制 设置占比超出控制时则需要设置超出值控制,如果设置,则在报餐单中会自动计算并设置
人均菜品食用量 设置每个人的菜品食用量
人均主食使用量 设置每个人的主食食用量
单位 设置人均菜品食用量和人均主食食用量的单位
档口部门 设置食品的档口部门,同一个食品可以设置在不同的档口部门
食品编码 选择食品编码
食品名称 携带食品名称
食品类别 携带食品成本卡的食品类别
食品成本卡 选择食品时会自动携带该食品下的默认食品成本卡
菜牌模式 菜牌模式支持固定,逢单,逢双
食用量参与累加 如果不勾选则在报餐单时不会自动累加计算,通常用于像主食不能通过份数来计算的食品
每日最大供应份数 设置该食品该档口每日可以支持的最大供应份数
餐标售价 如果食品成本卡设置了餐标售价,则会自动携带;后面没有设置则支持手工设置
每日计划营业额 设置每日每餐的营业额
单份重量 设置每份的重量,如果食品成本卡设置了则会自动携带,反之则支持手工输入
单份重量单位 默认携带食品成本卡的单份重量单位,支持手工输入
每日供应重量 每日供应重量 = 单份重量 * 每日最大供应份数
每日供应重量单位 设置每日供应重量的单位
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协同开发云
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